Fuentes y tratados

Regla del proyecto: ninguna receta se inventa. Cada receta indica su fuente concreta y, cuando existe, la cita original de Hildegarda con su referencia. Si una receta no pasa el criterio, no entra.

Criterio

Una receta entra en la app si cumple al menos una de estas condiciones:

1. Está en la obra de Hildegarda. La Physica (Liber simplicis medicinae) o Causae et curae describen el preparado o el uso del alimento. Se cita el pasaje (referencia PL = Patrologia Latina, tomo 197, cuando la fuente la da) y se usa la traducción castellana de referencia: Physica. Libro de medicina sencilla, trad. Rafael Renedo Hijarrubia, Ed. Akrón / El Criticón (la misma que usa el podcast).
2. Viene de una casa hildegardiana reconocida, que trabaja sobre esa obra y la tradición de los médicos que la sistematizaron (Gottfried Hertzka, Wighard Strehlow): Casa Santa Hildegarda (España), Abadía de Santa Hildegarda (Eibingen), Hildegard-Zentrum (Alemania).
3. La explica el propio podcast "Tras los pasos de Santa Hildegarda de Bingen" citando la Physica o a Strehlow. El transcript queda archivado en el proyecto.

Además:

• Redacción propia. No copiamos textos de terceros; reescribimos la receta con nuestras palabras, cantidades verificadas y pasos claros. Las citas de Hildegarda van entre comillas con su referencia.
• Adaptaciones modernas se señalan. Si la receta actual añade ingredientes que Hildegarda no menciona (mantequilla, azúcar, huevo en las galletas), se dice.
• Descartadas: recetas "de inspiración medieval" sin fuente, recetas de tiendas sin referencia a la obra, y preparados no hildegardianos aunque aparezcan en webs afines (p. ej. el humus libanés de santahildegarda.es).
• Descartadas también (inventario de 2026-09-14 sobre las 5 categorías y los 56 posts de santahildegarda.es): los posts que anuncian un producto sin dar la receta (infusión de hierbas para el ayuno, bebida de ajenjo de primavera) y el elixir de escolopendra, que la propia fuente califica de "difícil elaboración" y remite a su tienda. Si algún día publican la receta completa, entran.