Recetas · Desayuno · 80 min · 2 hogazas
Pan de espelta con masa madre
Dos hogazas de harina de espelta blanca e integral con masa madre, sal y agua. El pan de cada día en la mesa de Hildegarda.
Por qué esta receta
Si la espelta es el centro de la cocina de Hildegarda, el pan de espelta es su forma más cotidiana. Ella escribió que la espelta da buena carne y buena sangre y alegra el ánimo. Un pan de masa madre sin técnica de panadero, más denso que el de trigo, para la mesa de cada día.
Ingredientes y preparación
Receta reservada