Pon el agua a hervir con los copos de espelta.

Physica, Libro I, capítulo 5 (De la espelta)

«La espelta es el mejor de los granos: es cálida, grasa y vigorosa, y más suave que los demás cereales. A quien la come le da buena carne y buena sangre, y alegra el ánimo del hombre.»