Lava el perejil y ponlo entero, con los tallos, en una olla con el vino.

Physica, Libro I (Del perejil), PL 197, 1159 A

«Quien sufre dolores en el corazón, en el bazo o en el costado, que cueza perejil en vino, añada un poco de vinagre y abundante miel, lo cuele por un paño y beba a menudo de este vino: le sanará.»