Physica • Causae et Curae
Recetas del recetario
Recetas de la tradición de Hildegarda, cada una con su fuente. Busca por nombre o por lo que tienes en la despensa.
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Plato • Tradición hildegardiana
Ensalada de hinojo, naranja y almendras
Hinojo cocido en dados con naranja, almendra tostada, vinagreta y perejil. Fresca, rápida y de las pocas ensaladas de la cocina hildegardiana.
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Plato • Tradición hildegardiana
Timbal de remolacha con almendras
Puré de remolacha cocida con nata agria, limón, pelitre, galanga y nuez moscada, aligerado con claras montadas y horneado al baño maría en tazas con almendra molida.
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