Recetas · Plato · 30 min · 4 personas
Ensalada de hinojo, naranja y almendras
Hinojo cocido en dados con naranja, almendra tostada, vinagreta y perejil. Fresca, rápida y de las pocas ensaladas de la cocina hildegardiana.
Por qué esta receta
La cocina hildegardiana desconfía de lo crudo y frío, por eso aquí el hinojo va cocido aunque se sirva templado. Hildegarda lo tenía por bueno de cualquier forma que se coma. Es una de las pocas ensaladas que recogen las casas hildegardianas, y se deja preparar con antelación.
Ingredientes y preparación
Receta reservada