Recetas · Plato · 35 min · 4 personas
Crema de hinojo
Hinojo cocido en caldo con sivesán, triturado y ligado con mantequilla y harina de espelta. Nuez moscada al final.
Por qué esta receta
Hildegarda situaba al hinojo entre los pocos alimentos que convenían a todo el mundo, sanos y enfermos, y lo recomendaba para la digestión. Esta crema lo cocina como una verdura de siempre, con nuez moscada para redondear. Pensada para cenar después de un día pesado.
Ingredientes y preparación
Receta reservada