Recetas · Plato · 50 min · 4 personas
Hinojo gratinado
Bulbos de hinojo cocidos despacio sobre cebolla y vino blanco, cubiertos con una salsa de nata, harina de espelta y queso, y gratinados.
Por qué esta receta
De las recetas con hinojo de Casa Santa Hildegarda, esta es la de domingo. Hildegarda incluía el hinojo entre los alimentos que convenían a cualquiera; el vino blanco le quita el punto anisado, y el queso y la nata son cosa nuestra. Para una comida de fiesta o como guarnición de un pescado.
Ingredientes y preparación
Receta reservada