Recetas · Plato · 65 min · 2 personas
Granos de espelta cocidos con yema de huevo
Grano entero de espelta, bien cocido en agua, con una yema de huevo o un poco de mantequilla y una pizca de sal. El plato que Hildegarda prescribía a quien no tenía fuerzas ni para masticar.
Por qué esta receta
Es la receta más antigua de la colección: en el capítulo de la espelta de la Physica, Hildegarda describe qué dar a un enfermo tan débil que no puede masticar. Grano entero bien cocido, con una yema o mantequilla para que entre mejor. Un plato de cuchara sobrio, para convalecientes o para cualquiera.
Ingredientes y preparación
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