Recetas · Desayuno · 13 min · 1 persona
Habermus de transición
La versión de entrada al habermus: agua caliente con unas cucharadas de granos de espelta cocidos, manzana, almendra, canela, galanga, pelitre y miel. Para empezar poco a poco con la espelta.
Por qué esta receta
Casa Santa Hildegarda lo propone en su dieta de transición para quien quiere introducir la espelta poco a poco, pensada sobre todo para diabéticos. Se empieza con una cucharadita de granos cocidos y se sube cada día. Hildegarda tenía la espelta por el mejor de los granos; este es el primer paso.
Ingredientes y preparación
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Habermus, el desayuno de espelta
Copos de espelta cocidos con manzana, canela, galanga y pelitre, endulzados con miel. El desayuno caliente con el que empieza el día en la cocina de Hildegarda.
Manzanas asadas con canela y miel
Manzanas al horno con canela, miel y almendra laminada. El postre suave con el que las casas hildegardianas cierran los días de ayuno.
Galletas de la alegría
Las galletas de espelta con nuez moscada, canela y clavo que Hildegarda recomendaba comer a menudo para 'alegrar el espíritu'. La receta más conocida de su cocina.