Recetas · Plato · 35 min · 4 personas
Sopa de calabacín con sémola de espelta
Calabacín, zanahoria y cebolla en puré, espesados con sémola de espelta y aromatizados con pelitre y galanga. Una sopa de diario.
Por qué esta receta
Una sopa de las que se hacen con lo que hay. Lo que la hace hildegardiana es la sémola de espelta, que da el cuerpo que en otras cocinas daría la patata, y las dos especias que Hildegarda recomendaba a diario, pelitre y galanga. Casa Santa Hildegarda la incluye entre sus sopas de diario.
Ingredientes y preparación
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