Recetas · Ayuno · 40 min · 4 personas
Sopa de verduras con copos de espelta
Hinojo, zanahoria y judías verdes cocidas a fuego lento, con copos de espelta y especias al final. La sopa base de la semana de ayuno hildegardiana.
Por qué esta receta
El ayuno hildegardiano no es dejar de comer: es comer poco, caliente y sencillo durante unos días. Casa Santa Hildegarda propone una semana de sopas de verduras con espelta, el grano que Hildegarda ponía por encima de todos, y esta es la primera y la más básica. Vale también como cena ligera.
Ingredientes y preparación
Sigue por aquí
Del mismo huerto
Sopa de garbanzos con sémola de espelta
Garbanzos cocidos despacio con apio y zanahoria, especias de Hildegarda y una cucharada de sémola de espelta para ligar. Caldosa, como debe ser.
Sopa de hinojo
Bulbos de hinojo salteados, cocidos en caldo y ligados con una yema. De las sopas que Casa Santa Hildegarda propone para la semana de ayuno.
Quiche de hinojo con masa de espelta
Masa quebrada de harina integral de espelta rellena de hinojo, huevo, nata y queso. Para llevar, para compartir, para el día siguiente.