Recetas · Ayuno · 25 min · 4 personas
Sopa de remolacha roja con harina de espelta
Remolacha cocida y rallada en un caldo ligado con harina de espelta, con pelitre, tomillo serpol y fenogreco. La sopa roja de la semana de ayuno.
Por qué esta receta
De las siete sopas de la semana de ayuno hildegardiana que propone Casa Santa Hildegarda, esta es la de color. La harina de espelta liga el caldo sin nata ni patata y las especias son las de siempre en esta cocina: pelitre, tomillo serpol y fenogreco. Se hace en un cuarto de hora con remolacha ya cocida.
Ingredientes y preparación
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