Recetas del recetario
Recetas de la tradición de Hildegarda, cada una con su fuente. Busca por nombre o por lo que tienes en la despensa.
Habermus, el desayuno de espelta
Copos de espelta cocidos con manzana, canela, galanga y pelitre, endulzados con miel. El desayuno caliente con el que empieza el día en la cocina de Hildegarda.
Habermus de transición
La versión de entrada al habermus: agua caliente con unas cucharadas de granos de espelta cocidos, manzana, almendra, canela, galanga, pelitre y miel. Para empezar poco a poco con la espelta.
Próximas recetas
Muesli de copos de espelta con fruta
Copos de espelta con plátano, queso fresco o yogur, aceite de cáñamo, fruta de temporada y psyllium. El desayuno hildegardiano sin fuego.
Pan de espelta con masa madre
Dos hogazas de harina de espelta blanca e integral con masa madre, sal y agua. El pan de cada día en la mesa de Hildegarda.
Pan de espelta con masa madre de tres días
Un pan de espelta con masa madre casera que arranca tres días antes: harina gruesa, agua y una pizca de levadura, y luego dos harinas de espelta, sal y tiempo.