Recetas del recetario
Recetas de la tradición de Hildegarda, cada una con su fuente. Busca por nombre o por lo que tienes en la despensa.
Habermus, el desayuno de espelta
Copos de espelta cocidos con manzana, canela, galanga y pelitre, endulzados con miel. El desayuno caliente con el que empieza el día en la cocina de Hildegarda.
Sopa de calabacín con sémola de espelta
Calabacín, zanahoria y cebolla en puré, espesados con sémola de espelta y aromatizados con pelitre y galanga. Una sopa de diario.
Próximas recetas
Paté de castañas para untar
Castañas cocidas trituradas con cebolla, hinojo, zanahoria y apio rehogados, hierbas frescas, ajo y nata agria, sazonado con pelitre, galanga y nuez moscada. Para untar en pan de espelta.
Timbal de remolacha con almendras
Puré de remolacha cocida con nata agria, limón, pelitre, galanga y nuez moscada, aligerado con claras montadas y horneado al baño maría en tazas con almendra molida.