Physica • Causae et Curae
Recetas del recetario
Recetas de la tradición de Hildegarda, cada una con su fuente. Busca por nombre o por lo que tienes en la despensa.
Ingrediente
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Dulce • Physica
Galletas de la alegría
Las galletas de espelta con nuez moscada, canela y clavo que Hildegarda recomendaba comer a menudo para 'alegrar el espíritu'. La receta más conocida de su cocina.
45 minVer receta
Plato • Physica
Crema de hinojo
Hinojo cocido en caldo con sivesán, triturado y ligado con mantequilla y harina de espelta. Nuez moscada al final.
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Plato • Physica
Hinojo en salsa de espelta y nuez moscada
Bulbos de hinojo cocidos en caldo y napados con una salsa ligera de mantequilla, harina de espelta, nata y nuez moscada. El hinojo como verdura de plato.
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